切勿用熱水直接解（jiě）凍生鮮（xiān）！
每次買肉（ròu）都會富（fù）裕（yù），多的肉自然就（jiù）放進冰箱的冷凍室保鮮起來，但每次拿出來著急吃，很多人都（dōu）是用熱水進（jìn）行解凍（dòng），因為這樣速度比較快。其實，高溫熱水會加（jiā）速營養物（wù）質的流失，而且再次烹飪之後的口感也（yě）欠佳。
還有很多朋友覺得凍肉烹調之（zhī）後口感（gǎn）不如新（xīn）鮮的肉，在這（zhè）裏再提供個（gè）小秘方：等肉解凍之（zhī）後（hòu），在肉上撒上些啤酒醃15分鍾左右，再進（jìn）行烹調，口感（gǎn）更佳。
最好的方法是提前（qián）準備，將需（xū）要烹調的肉提前從冷凍室放入冰箱（xiāng）的（de）冷藏室解凍，之前有教（jiāo）過大家用牛（niú）奶袋來裝小份的肉，有朋友（yǒu）問牛奶袋（dài）是否（fǒu）有毒，一般來說（shuō），隻要不對其進行加熱是沒有問題（tí）的:)把肉分成小份（fèn）的好處就在於，解凍（dòng）的（de）時候可以適量還方便。其實在放入冷凍室之前，提前（qián）將肉切好，也可以使（shǐ）肉解凍的時間減短。
如果你真的（de）著急，不妨試（shì）試用醋來解凍，具體（tǐ）方法是：先將適量醋倒入半盆水中，然後將整塊肉放到醋溶液裏麵（miàn）浸泡一段時間（jiān），一般（bān）來說（shuō）需（xū）要20分鍾左右，比自然解凍要快一些，而且（qiě）肉質依然鮮美細嫩。
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