吃辣不上火的好方法！
好朋（péng）友就是可（kě）以上刀山下麻辣鍋。和好朋友一起吃辣的（de）那（nà）種淋漓（lí）暢快、HIGH到頭皮發麻的感覺要遠遠（yuǎn）超過（guò）辣椒本身的吸引力。不（bú）過辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不適都可能找上門來。尤其（qí）是在秋季，氣候幹燥，易上火的時節，怎樣吃辣才能既過癮又不上（shàng）火呢？
烹調前先（xiān）把辣（là）椒在醋裏泡一會兒，或在（zài）烹調辣菜（cài）時加點醋，也可緩解上火。
吃辣（là）菜，主食最好選粗糧，因為其膳食（shí）纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是（shì）不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
多喝水（shuǐ）或（huò）湯也很重要（yào）。吃辣容易（yì）引發咽喉（hóu）幹燥、嘴唇幹裂等症狀。此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的（de）效果。吃辣時（shí）喝杯酸奶或牛奶，不僅（jǐn）可以解辣（là），同時還有（yǒu）清熱作用。
愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣（róu）酸、纖維素等物質，能刺（cì）激消化液（yè）分泌、加速腸（cháng）胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴（liú）、香蕉，或吃些山（shān）楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
辣椒性熱，這是導致人們上火的原（yuán）因。如果搭配一（yī）些涼性食物，就能起到“中和”作用（yòng），清熱去火。如鴨肉、魚（yú）蝦（xiā）、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，尤其適合胃熱（rè）的人吃。
此外，烹調時用鮮辣椒代替幹（gàn）辣椒調味，可減少上火。因為，鮮辣椒（jiāo）經（jīng）過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒，就（jiù）別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料，否則（zé）“熱上加熱”，更容易上火。
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