這幾（jǐ）年來，中式（shì）快餐行業競爭變得日趨激烈，包括諸多餐飲實力企業也（yě）麵臨極大的競爭考驗。這樣的趨勢下，如何更為有效的提升自己的市場競爭（zhēng）力成為了一個關鍵因素。而廚房作為餐飲（yǐn）經營的重要場（chǎng）所，它的管理和（hé）控製是非（fēi）常核心的部分，如果能在這一塊的物（wù）流合（hé）理控製，就能夠將整體的成本控製下來，對於（yú）節省投資是非常有效的（de）。
考慮到這一點，建立自己的中央（yāng）廚房（fáng），加強集中管（guǎn）理（lǐ），每日的物（wù）料使（shǐ）用以及成本金額的二酸都（dōu）更（gèng）加的合理，針對員工的管理也是相當完善的。中央廚房每日盤點原料庫存，及時的發現問題並予以解決，減少浪費的現象，對於成（chéng）本的控製大有好處。另（lìng）外，在采購上也是統一（yī）進行，減少不必要的開銷，對於提高餐（cān）飲和菜品質量有著（zhe）更高的保障。通過不斷完善中央廚房的布局和設計來加強物流商控製，使得快（kuài）餐（cān）加盟道路走（zǒu）的更為順暢。在物流（liú）上，擁有自己的冷鏈物流，保障物流運輸的更加（jiā）暢通，這也是先進管理中的一個重要組成（chéng）部（bù）分（fèn）。
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