燒豆（dòu）腐怎麽樣才不易碎（suì）？
在烹飪豆腐時你也許遇到過這（zhè）樣一個（gè）問題，豆腐稀爛破碎（suì），裝盤不漂亮。翻炒是為（wéi）了調味均勻，但當麵對豆腐時，不斷翻炒隻會讓豆腐變成豆腐渣。記住以下幾點烹飪（rèn）豆腐就容易多（duō）啦！
豆腐切塊大些，容易保持原有的形狀。
豆腐下鍋後，盡量少用鍋鏟，隻要輕輕晃（huǎng）動（dòng）鍋就好了。
如果可以，先把豆腐煎一下，“外強中（zhōng）幹”就不大容易碎啦。
部分文章摘抄於網絡，如有侵權，請聯係我們並且刪除文章
